調布にはこのほか、牛タンのお店もあり、3店体制。
お盆休みだったが、このお店は営業していた。
ただし、本店は休業していたので、相変わらずの盛況ぶり。
何を頼んでよいのかわからなかったので、
串焼き盛り合わせと煮込みを注文。
飲み物はウーロン茶。
カウンターで焼いているところがよく見せるが、
ひっきりなしに焼いていて、忙しそうだなあと思った。
まず煮込み登場。「もつ煮込み」の略称だが、
特に決まった味付けはないので、各店の個性が出る一品。
このお店ではもつをみそ仕立てで煮込んでいた。
「隣の人が頼むと、頼みたくなるんだよね～。」と
隣の人に言われるような一品。
ねぎと豚もつ以外、余計なものが入っておらず、
もつも豊富に入っているので、お得感を感じる。
続いて、のどぶえ、はらみ、たんで串焼き登場。
相変わらず、おもしろい形してるな～。
のどぶえ、初めて食べたが、食感がこりこりしていておもしろい。
次に出てきたつくねも、卵をつけると抜群においしかった。
ただ、困ったことに、もつは休日に仕入れがないため、
ればてき（レバーをあぶったもの）とか、
人気アイテムが最初から注文できない場合があるのだ。
今回もればてき、はつが品切れ。
本当に楽しみたいのなら、平日に来ないといけないが、
まあ、おそらく、今後行ける確率はゼロである。
仕方がないので、値段が同じぐらいでおすすめの品をお願いして、
ちれとてっぽうが登場。
全く部位がわからないのだが、丁寧な仕事で抜群のうまさ。
さばくのが大変なんだろうなあ。
デザートには杏仁豆腐。
時間が若干かかって出てきたが、これまた絶品。
手抜きがないなあ、このお店は。
こういうお店、落ち着かないし慣れないので、
食べるのにもエネルギーを使うのだが、味は絶品。
ればてき、次は食べられるときに来れるだろうか。
（最終訪問日：2011年8月16日）