「レストラン ブルボン」

おしゃれな器で登場。 桃の冷製スープ。 メインのシチューとサラダ。 とろけるような柔らかさです。 デザートのアイス。かたつむり〜。 高山駅とさんまちの間にあります。 8月の激務が終わり、自分へのご褒美旅行ということで、
前から念願だったおわら風の盆を見に、越中八尾へ。
夜中の臨時特急「ひだ」に乗り、高山で一泊。
飛騨高山、家族と来てからなんと9年ぶりの訪問となった。

全体的に朝市やさんまち等、和風いっぱいの町だが、
昼ごはんまでいられるということで、
お昼は豪華に飛騨牛を選択。
このお店は飛騨牛のステーキやシチューを専門に扱う、
高級感のあるお店である。
12時前に入店したら、お客が私1人だった。
やっぱり平日でしかも昼前なら誰もいないか〜。
旅行ガイドの通りにビーフシチューコースを注文。

しばらくして出てきたのが桃の冷製スープだった。
器が、器がおしゃれすぎる…
2段構造で、下に氷を入れ、上の器が本体のスープなのである。
フランス料理のテーブルマナーで、外側のスプーンで食べてと…
単なるコーンポタージュスープでなくて、
冷たくて、桃の甘みがたっぷりな本格的なスープで驚いた。

続いて、サラダ、ご飯、メインのビーフシチュー登場。
ビーフシチュー、柔らか〜〜〜い!!!
お箸はなかったが、たぶん問題なく切れると思う。
しかも飛騨牛、脂ののった部分を使っていて、
非常にジューシー。
デミグラスソースだけでもあれば、永遠にライスが食べられると思う。
山芋のソテーと、ミニグラタンも本格的。

最後にデザートのアイス。
これまた器がかたつむり。
おしゃれ〜。
味もさることながら、「魅せる」ところがすごいなあと思った。

お昼から飛騨牛、自分にとっては思い切ったが、
いやあ、行ってよかった。
お会計で「昨日はおわら風の盆を見てきました。」とご主人に言うと、
「いやあ、昔はあんまり人いなかったんだけどね〜今すごいみたいだね〜。」と
きさくに会話ができた。
店構え、テーブルには高級感があふれているが、
店自体はおいしい料理が食べられるすばらしいお店。
次は5千円を超えるステーキ、食べられるかな!?
食べてもふさわしいような人間になりたい。

(最終訪問日:2012年9月3日)


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